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不藏私! 烘焙不沾模具的「首次開模」和保養秘笈

【首次開模,最有效的5步驟保養方式】

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(1)首次使用前,先用水+柔軟的海綿洗淨。

(2)用紙巾稍微擦一下,放入烤箱90-100度,烤乾就好(約2-3分)。(不沾烤模千萬不能空燒喔!)
 

(3)用"奶油"將還有餘溫的烤盤抹一抹。

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(4)再送入烤箱100度,空烤1-2分鐘。

(5)取出烤盤並用乾紙巾把多餘的油擦拭一下,完成開模。



【常見問題】

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★問題一:為什麼用不沾模還是會沾?

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答:抹油撒粉不能少! 

很多人常常抱怨,不沾烤模有沾模的問題。這邊要跟大家說明一下,雖然是不沾烤模,但烤模還是有毛細孔的,有了「開模保養」,毛細孔就會吸入油脂,如此烤模就可以較不沾。

平常使用一定要事前「抹油灑粉」,再怎麼偷懶不想做,建議至少還是要「抹油」唷!  就像家中不沾鍋,有些人煎蛋都不抹油,那些人就很容易遇到沾黏問題,抹油就很像一種平常保養的動作呢!


 
★問題二:怎麼會生繡?

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答:好問題!  生於地球,會有氧化的問題,除非移民外太空其他星球哦!

地球有氧氣,所以金屬產品大部分多少會有些氧化作用哦,像是不沾模具大部分是碳鋼材質的,碳鋼本身含碳含量高,優點是硬度高,缺點就是使用方式不當會有生鏽的問題。


★問題三:那生鏽怎麼辦?

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答:別擔心! 生鏽當下前後幾天,只要用小蘇打粉清潔刷掉,輕輕鬆鬆就可以去除它,若是放置天數較長,則需要耗費較長時間去除,建議只要一發現生鏽,請儘早清除哦。


★問題四:如何避免碳鋼生鏽?

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答:只要記住以下幾點,就可以減少生鏽的機率~


(1) 要常用常洗
東西要常使用才不會提高生鏽機率,另外接觸食材後,清水洗淨後馬上用乾布擦乾,就能降低生鏽的機率。因為每個人家中的通風程度不一樣,有些人用自然涼乾的方式會容易生鏽唷。


(2) 要抹油保養
台灣比較潮濕,如果有一段時間需閒置,可以幫模具抹點油,可以隔絕潮濕空氣而防止生鏽。


(3)收納在乾燥的地方

暫不使用模具時,請收納在乾淨且不潮濕的地方,台灣溼氣比其他國家重,所以請不要參考其他國家的收納方式,不一定會適合台灣人唷。


★問題五:抹油保養,是要抹什麼油?

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答:請抹無鹽奶油,千萬不要用植物性液體油,會變的很黏很難洗哦!


58176.png【模具使用注意事項】

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1、請勿使用尖銳金屬品、科技棉及化學試劑擦拭
2、請勿將烘烤過或未烘烤的產品留在器具內,因積累在產品中的濕氣易造成氧化等狀況
3、儘量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦,造成不沾塗層磨損或刮傷
4、不沾烤模千萬不可空燒
5、請勿放入洗碗機清洗
6、請勿放在瓦斯爐上使用


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圖文編輯:貝果編  

圖片來源:國外網路



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