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超好吃!只要5種材料,小熊軟糖玻璃餅乾食譜(寶石餅乾食譜)

玻璃餅乾,在國外稱為Stained Glass Cookie,在台灣也有人叫做寶石餅乾,很多人光看成品會以為它可能很難,其實它真的超簡單的!  

玻璃餅乾是利用超容易取得的軟糖或糖果,將一般餅乾變的很精緻。這種玻璃餅乾在製作麵糰時,需要用模型的方式切出一個中空處,再放入適當大小的切塊軟糖,並利用烤箱再次加熱,讓糖果融化填滿中空處,出爐後,等它放涼,就變成超夢幻的玻璃餅乾嘍! 我覺的用小熊軟糖製作,真的超簡單的,是一款連新手都能大成功的餅乾,非常推薦大家一定要試試看,真的很好吃,還會讓不會烘焙的家人好友刮目相看唷(大誤XD)。

準備材料:

使用模具:寶石餅乾模8件套

無鹽奶油 100g
糖粉50g
全蛋1顆
低筋麵粉200g
小熊軟糖 適量(也可以用敲碎的糖果取代)


作法:

(1)加入軟化後的無鹽奶油、糖粉,打發至顏色微白且蓬鬆。
(2)加入蛋攪拌均勻。
(3)加入過篩的低筋麵階,用刮刀切拌成麵團。
(4)將麵團用保鮮膜包好,冷藏至稍硬約半小時(太軟不能壓模成形)。

glass-cookies.jpg
(5)用可調厚度桿麵棍,將麵團桿成厚度0.3cm-0.5cm左右(看自己喜歡多厚的餅乾就好),切出各種造型。S__86171650.jpg
螢幕快照 2020-08-06 下午3.32.33.png(6)入烤箱烤,上火180 下火160,烘烤時間約18-20分,依每個人的烤箱再自行做調整。
(7)出爐後,將小熊軟糖切小塊,置入凹槽簍空處,再回烤箱烘烤大約2分鐘即可成型。


如果你手上沒有模具,也可以自己就地取材,利用廚房現有的工具,真接挖洞,這樣也是可以的哈

Stained-Glass-Easter-Cookie-Recipe-10.jpg


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