「洞洞烤墊」和「馬卡龍烤墊」的差別,烘焙新手成功率大增的秘密武器

「洞洞烤墊」和「馬卡龍烤墊」的差別,烘焙新手成功率大增的秘密武器

烘焙新手的秘密武器
洞洞烤墊和馬卡龍烤墊的差別,看完你就懂

情緒低落,那就玩烘焙吧!享受療癒的親子時光

波士頓大學心理學和腦科學副教授Donna Pincus指出:「烘焙具備讓人發揮創意的多種好處,適當時將埋藏於心中的小點子逐一揮發與健康有著強烈的關係,例如人們多從繪畫和製作音樂中抒發自己壓力,烘焙亦然。」。疫情當下,利用閒暇之餘,體驗烘焙的樂趣,讓生活變的更有溫度。 

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PHOTO: SHUTTERSTOCK

▌用烘焙來舒壓,享受成就感

如果你最近常常感到悶悶不樂,不妨試試具有療癒能力且帶有正能量的手作烘焙,烘焙除了能緩解壓力,也能促進親子之間的情感,獲得心靈上的成就感。

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PHOTO: ISTOCK

▌最好用的烘焙墊,烘焙老手都有

在家自己烘烤甜點、麵包、餅乾或蛋糕等,烘焙新手常常出現成品被烤盤黏住而拔不下來,推薦您擁有一塊好用的烤墊,會讓你事半功倍,且烤墊烘烤後,只需用中性洗碗精清洗即可再次使用,取代了傳統的烘焙紙,更環保且省錢。 烘焙墊有分很多種,新手常常不懂如何挑選,看完這篇你就懂! 

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PHOTO:  心手上路 手作烘焙

▌什麼是烤墊

烘烤墊是由耐熱材料製成的烤墊。它是傳統烘焙紙的環保替代品,可以使用大約2000次,具有耐熱和耐寒性,通常是食品安全的,無BPA的,無毒的,當然也無味。有2款不同的用途版本,分別為「洞洞烤墊」和「馬卡龍烤墊」,你可以依個人需求作選購。

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▌烤墊的優點

優點:耐高溫、可重覆使用、易清洗、不沾黏。

1.食品安全--通過歐盟、德國、美國嚴苛的食品等級檢驗標準,-40°C-230°C高溫下安全使用。

2.耐用壽命--烘烤重復使用次數2000次以上,矽膠墊內部的玻璃纖維增強設計使矽膠墊具有超長的使用壽命。

3.不易沾粘--矽膠特性,不易沾粘,也不會因磨損而失去不粘性能。

4.超強吸附--吸附能力強,能吸附住如木質桌面、不鏽鋼桌面、大理石桌面、玻璃桌面等各種操作台,是非常理想的烘焙模具之一。

5.清潔環保--烘烤時無需抹油使用,脫模非常容易。可作為糖藝不粘墊。

6.超級易洗--水衝或軟抹布輕擦即可清潔矽膠墊,或用少量洗滌劑輕刷清洗。

7.容易收納--平常不用的時候,可以捲起來存放,不佔空間。


缺點:請勿使用刀具在上面直接使用,以免割壞。

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PHOTO:  Cotta


▌洞洞烤墊和馬卡龍烤墊的差別

烘焙墊是傳統烘焙紙的替代品,不論是用於中式料理還是烘烤甜點,烤墊是許多廚師必備的基本工具。 使用後,只需簡單清潔捲起並收納在任何小空間。 不同版本設計之間到底有什麼差別? 以下是他們的差異:

烤墊的版本有以下二種:


洞洞烤墊

一款帶有圖案設計的孔洞烤墊。洞洞烤墊適合烘焙麵包、蒸煮包子饅頭,用於烤麵包上下透氣,利於熱風循環,加熱均勻。放置烤箱烤架上烤麵包,透氣方便。為烘烤歐包的上佳工具!烤雞翅、烤披薩、烤麵包烤蛋撻都可以。食物殘渣不易掉落!蒸煮包子時,無需刷油,不沾包子,是替代草墊子的理想工具。麵包團中含有60-80%的水分,用洞洞烤墊烘烤利於通風循環,散發水氣,利於烤出的麵包更鬆脆!這款烤墊不僅是家用烘焙新手人人都有,還是一款法國甜點師傅愛用商品之一。

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馬卡龍烤墊

一款帶有圖案設計的平面烤墊。可一次烘培多個馬卡龍或各式點心,好脫模的矽膠材質,讓您烤後方便快速享用,不沾黏的特性更方便。由高密度且品質穩定的矽膠製成,矽膠墊內置玻璃纖維增強,具有優良的耐久性,重量輕且易於操作,以及優異的脫模能力。使用壽命長,烘烤時無需刷油及鋪不粘紙,鉑金硫化工藝,符合食品安全。這款烤墊不僅是家用烘焙新手人人都有,還是一款法國甜點師傅愛用商品之一。

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▌挑選適合的尺寸

不僅烤墊的版本不同,而且烤墊的尺寸也有區分。 為了能適當的放置在烤盤上,您應該選擇正確的尺寸。最準確的測量方式是先量好要放置的烤盤內"長""寬",請以烤盤內可以放烤墊的位置作測量(請不要量包含外框唷,外邊框不能放東西@@)。


32 x 25 cm:是一款適合約32L的家用烤箱尺寸。

42 x 29.5 cm,是一款適合約半盤烤箱的尺寸。
58 x 38.5cm,。是一款適合約一盤烤箱的尺寸。

▌在哪裡買烤墊?

通常可以在任何可以購買烘焙用品的地方找到。 不過因烤墊材料參差不齊,建議選擇您信任的商店採購。


▌常見問題

烤墊可重覆使用嗎?

是的,可以用中性洗碗精洗淨一次,如烘烤較油食物,請重覆步驟多洗2-3次即可。


和烘焙紙相比,有優點嗎?

有很多優點。最主要的是耐用又環保,因為烤墊可以一次又一次地重覆使用。


如果我使用比烤盤稍大的烤墊,可以嗎?

基本上是可以的,只要您可以接受稍大,當然沒問題唷。建議將烤墊凹進去烤盤內讓它服貼在烤盤內,使用上將會更好操作。


我要選馬卡龍烤墊或洞洞烤墊呢?

其實絕大部分的烘焙迷是二款都有的,因為用途是不同的,如果您的預算只能買一塊,那就請以常烤的甜點為主購買吧! 「洞洞烤墊」烤出來的成品底部會有網格狀,均勻烤溫且透氣;「馬卡龍烤墊」是一塊平墊,沒孔洞,成品底部不會有網格,適合有汁液類型的麵糊,怕卡洞的麵糊就是要用這款。功能完全不同哦,不懂要烤得甜點該買什麼的,歡迎直接私訊右下框詢問小編哦ƪ(˘ᴗ˘)┐

【洞洞烤墊】 VS  【馬卡龍烤墊】

⭕️洞洞烤墊:適用餅乾、麵包、閃電泡芙...

⭕️馬卡龍烤墊:適用馬卡龍、比司吉、杏仁瓦片、薄餅...


如何清洗和保養烤墊?

使用中性洗碗液清潔矽膠墊,或用洗滌劑輕刷清洗幾次。平常不使用,只要收納並保持乾燥即可。首次使用前,建議也清洗一次。


圖文編輯:貝果編 
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