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『希野生活提案所』創意食譜與佈置靈感

【原味戚風食譜】立即上手,步驟詳細成功率高!新手踏入烘焙後第一首選的戚風蛋糕!

Kiki編

【原味戚風食譜】立即上手,步驟詳細成功率高!新手踏入烘焙後第一首選的戚風蛋糕!

減糖少油食譜,一個人的尺寸剛剛好 烘焙新手都想要挑戰,卻總是以失敗告終, 要如何才能讓自製烘焙的戚風蛋糕成功呢? 這款食譜是減油少糖配方,跟著步驟做,你也能做出成功的戚風蛋糕喔!

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迷你巧克力戚風蛋糕食譜,10cm(4吋)戚風模,一個人的份量

Kiki編

迷你巧克力戚風蛋糕食譜,10cm(4吋)戚風模,一個人的份量

減糖少油的巧克力戚風蛋糕,一個人的尺寸剛剛好 小巧可愛,一個人的份量剛剛好,一顆蛋的戚風蛋糕!這是減糖少油的配方,不用再減少了喔! ▌巧克力戚風食譜 此食譜是日式10cm戚風蛋糕模x1個的量。一起來試做看看吧!!

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【可頌食譜】外層酥脆內層柔軟,愈嚼愈香的法國經典可頌,詳細解說成功率高

【可頌食譜】外層酥脆內層柔軟,愈嚼愈香的法國經典可頌,詳細解說成功率高

【可頌食譜】外層酥脆內層柔軟,愈嚼愈香的經典可頌 介於甜點與麵包之間,法國人每天的早餐 源自奧地利的可頌(又叫作羊角麵包或牛角包),是一種使用大量奶油烘烤、呈現酥皮和奶香味的歐式麵包,在法國飲食文化不可或缺的元素。在法國當地,可頌也很常搭配咖啡和果汁一起當早餐食用。每一個人心中都有屬於自己理想的可頌,本食譜來自美國知名美食作家兼甜點師的Claire Saffitz,Claire Saffitz以她在烘焙方面的專業知識而聞名,跟著小編解開這酥脆又柔軟的麵包其中的祕密吧! 製作一個完美的可頌形狀,關

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【塔殼食譜】皮薄且脆,厚度平均,萬用塔皮食譜不藏私大公開

【塔殼食譜】皮薄且脆,厚度平均,萬用塔皮食譜不藏私大公開

【塔殼食譜】萬用塔皮食譜不藏私大公開 皮薄且脆, 厚度平均 許多法式甜點店也以販賣塔類甜點為主,如果學法式甜點,幾乎都會從塔派開始入手。要做好一個塔派,最主要的技巧就是做好一個完美的塔殼,但是要能將塔皮做到漂亮完美,其實沒有那麼容易。一個成功的塔皮就是要厚度平均、表皮光滑、沒有坑洞,如果以上都能做到,那就屬於非常完美的塔皮等級了。 ▌萬用塔殼食譜 此食譜是參考自韓國甜點師的食譜作法。一起來試做看看吧!! 數量:直徑8公分(高2公分)的4個塔皮。實際上,如果你刮掉剩下的部分並擀開,你可以做得到更多

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【手撕麵包食譜】日本太太必做的超人氣的麵包之一

【手撕麵包食譜】日本太太必做的超人氣的麵包之一

手撕麵包 日本太太必做的超人氣的麵包之一 只需將高筋麵粉麵團混合揉搓,讓它發酵,然後烘烤即可!這是一個簡單的基礎手撕 麵包,你也可以變化麵團或添加色粉,成為可愛迷人的造型手撕餐包。只要使用方型餐包模,不需要用刀切,很容易撕下來,想吃多少就保存多少。 材料(方型20cmx20cm) 高筋麵粉 250克 糖 20克 乾酵母 3克 牛奶 180cc 鹽 3克 黃油(無鹽) 30克 準備 ・將牛奶加熱至40℃左右。 ・將奶油放回室溫。 ・塗抹模具。 ・烤箱預熱至190℃。(建議二次發酵時開始預熱。) 怎

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烘焙控、廚具迷、咖啡達人推薦Top8必買店家清單!『合羽橋道具街』必逛特色商家!

烘焙控、廚具迷、咖啡達人推薦Top8必買店家清單!『合羽橋道具街』必逛特色商家!

『合羽橋道具街』必逛特色商家! 17種小山園抹茶等級完全指南 位於東京的上野及淺草之間的合羽橋道具街,據有百年以上的歷史,烘焙用具、餐具、廚房用具、料理用品、包裝用品、廚師服…等應有盡有,聚集了170間的專賣店成了日本第一的餐廚用具街。像是平常難以到手較特別的道具,或是特別訂製品須等待好幾個月才能拿到的道具,這邊幾乎都可以買到,合羽橋道具街已成為所有烘焙控、廚具控、主婦們必朝聖的地方,也是許多海外廚師、烹飪愛好者、烘焙愛好者的必訪景點。如果大家有機會來淺草,不妨到此一遊,說不定會有令你眼前一亮

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日本頂級饕客都買哪家抹茶?抹茶控必買的朝聖名店,六大日本老字號抹茶品牌!

日本頂級饕客都買哪家抹茶?抹茶控必買的朝聖名店,六大日本老字號抹茶品牌!

日本頂級饕客都買什麼抹茶粉?抹茶控必買的朝聖名店,日本十大頂級老字號抹茶品牌! 日本十大抹茶粉讓頂級饕客與抹茶達人都著迷 想入手道地的日本抹茶粉,哪裡買呢?本篇文章精選出10款產自日本的頂級老字號抹茶粉商品,小編這次幫大家整理了日本人心目中的頂級抹茶名店,身為抹茶控的你,千萬不能錯過啦~ ▌一保堂茶舖

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【脆皮蛋餅食譜】早餐DIY零失敗不藏私分享,酥脆好吃的成功比例

【脆皮蛋餅食譜】早餐DIY零失敗不藏私分享,酥脆好吃的成功比例

零失敗『脆皮蛋餅』食譜,不藏私分享 脆皮蛋餅這樣做,必學早餐DIY 只要有簡單易取的材料,你也可以製作出健康好吃又天然的蛋糕皮,真的很酥脆又好吃,你一定要試看看! 準備材料:(8人份) 麵團: 中筋麵粉 400g 鹽 4g 熱水 220g 冷水50g 油酥: 低筋麵粉 90g 植物油 50g (依各人喜好,可自行加蔥。) 作法/步驟: (1) 將中粉、鹽混合,加入熱水拌勻成黏稠狀,再加入冷水拌勻。將植物油加入拌勻成麵團,醒麵團約30分鐘。 (2) 醒麵團的時間,準備油酥,將油加熱,加入低粉拌

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【最完整】想知道小山園抹茶粉不同等級的差別嗎?17種『小山園抹茶等級』完全指南!

【最完整】想知道小山園抹茶粉不同等級的差別嗎?17種『小山園抹茶等級』完全指南!

想知道『小山園抹茶粉』不同等級的差別嗎?看完秒懂!日本頂級旅宿業愛用品牌 小山園抹茶等級入門指南,解析日本三大抹茶之首 來自日本的丸久小山園,源自元祿年間,由小山久次郎於宇治小倉開始栽培茶及製造相關茶的產品。小山園抹茶粉製於宇治市,是日本三大抹茶之首,距今有300多年歷史左右,從栽培到手工製作都堅持品質第一的原則,小山園抹茶粉從高到低的品種可以分為五十鈴、青嵐、若竹、龍膽、菖蒲,目前大部分烘焙愛好者都是選中等的若竹居多,也可以依照自己口感上的需求選擇不同品種。世世代代的宇治茶的傳統和品質都不斷

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【鳳梨酥食譜】連皮帶餡DIY零失敗做法大公開

【鳳梨酥食譜】連皮帶餡DIY零失敗做法大公開

買了鳳梨酥模具,該如何製作呢?是不是正困擾著你呢?烤模第一次使用嗎?不知道該如何製作才能成功?鳳梨酥如何做不開裂?進來看這篇你就懂! 不藏私的秘笈分享給大家,只要跟著做,鳳梨酥就能避免裂開了唷!

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【蒜頭雞食譜】私房食譜不藏私大公開,香濃回甘暖胃,少油少鹽無添加物

【蒜頭雞食譜】私房食譜不藏私大公開,香濃回甘暖胃,少油少鹽無添加物

物價高漲的現在,在家裡自己動手做最省 廚師來教妳們煮一鍋超鮮甜的蒜頭雞湯, 蒜頭和土雞肉 1:3 鹽巴 適量 紹興酒或米酒 適量 清水 1200ml~1500ml 做法 先用不沾鍋煎土雞肉,將油逼出後,先取出土雞肉塊, 再將一半蒜頭放入鍋中,用雞油爆香,接著再放入剛煎的 土雞肉塊,伴炒一下,加入全部的水淹過雞肉,接著 小火煮約15分鐘,然後丟入剩下的蒜頭,繼續小火悶煮15分 鐘,最後開鍋加鹽巴,然後紹興或米酒就大功告成了。 享受生活 https://www.kinokino.co

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隱藏版秒殺極品般生吐司食譜,棉密鬆軟口感的手撕生吐司,在家動手DIY好簡單!

隱藏版秒殺極品般生吐司食譜,棉密鬆軟口感的手撕生吐司,在家動手DIY好簡單!

有些溫度,就算生疏了都不會忘記當時的手感。 金牌生吐司,生吐司綿密濕潤的口感, 常溫下,若放至隔日,依舊Q軟好吃 材料 高筋麵粉 255g奶粉 15g糖 25g鮮奶 180g鮮奶油 30g鹽 4g無鹽奶油 25g速發酵母 4g 工具 454克吐司模一個 料理碗 排氣桿麵棍 揉麵墊 發酵布 步驟 1、室溫下軟化奶油、加入酵母及鹽 2、除了剛剛的那碗奶油和鹽和酵母、 其他的東西全部加入攪拌機內攪 約七分鐘。 3、把攪拌盆覆蓋保鮮膜,冷藏30分 鐘。 4、時間到後取出加入步驟1的食材, 攪拌約十分鐘

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爆米花這樣做, 只要4種材料+不沾平底鍋

爆米花這樣做, 只要4種材料+不沾平底鍋

九天玄女指定爆米花這樣做 降肉!降肉! 天女散花! 網紅「阿瀚」在最近上傳的影片,化身為算命阿姨「廖麗芳」,宣稱自己是「九天玄女唯一指定姐妹」,造成一夕爆紅,從發布影片開始,已連夜被網友瘋狂討論和肉搜「九天玄女」、「爆米花」、「中華路」,影片中「阿翰」使用不沾鍋製作爆米花的方式引起廣大網友的討論,想知道不沾鍋的爆米花食譜嗎? 本次介紹您本週話題爆米花食譜,使用不沾鍋法製作而成。喜歡的人不要錯過了喔!準備好材料,趕快一起來試做看看吧! 準備材料: 【爆米花】 無鹽奶油____40g 玉米粒___

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來自日本職人的傳承,口感綿密回彈蓬鬆輕盈!迷你戚風蛋糕食譜(4吋)

來自日本職人的傳承,口感綿密回彈蓬鬆輕盈!迷你戚風蛋糕食譜(4吋)

風靡全日本烘焙愛好者的的戚風蛋糕,時常關注日本蛋糕動態的朋友應該都知道日本有許多戚風蛋糕專賣店,戚風蛋糕光是原味就很好吃了,以口感輕柔軟綿、清爽不膩、低甜度低熱量出名,一直叫好又叫座。戚風蛋糕這種鬆軟不甜膩的美味,讓注重健康的日本人非常喜愛,本篇文參考了戚風達人小沢のり子的畢生心血,大方公開名店「La Famille」 的特別戚風食譜與一位日本網路甜點職人師傅的公開配方再稍作調整!

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秋天感恩節甜點!南瓜派食譜,不藏私分享!

秋天感恩節甜點!南瓜派食譜,不藏私分享!

南瓜派食譜!秋天的甜點 一款美國秋天必吃甜點! 在美國,家家戶戶只要秋天必吃的一定有南瓜派, 造著這款食譜做,真的很簡單且好好吃!

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韓國傳統小吃,椪糖食譜大公開,3種材料就能完成

韓國傳統小吃,椪糖食譜大公開,3種材料就能完成

韓國超夯魷魚遊戲關卡,椪糖食譜大公開,3種材料就能完成。一種韓國傳統小吃「달고나」(又稱Boki「뽑기」)Netflix熱播韓國影集《魷魚遊戲》播出后,首度登上美國排行榜的第一名。劇中闖關遊戲之一的「椪糖遊戲 」,參賽者要在限時間內,用針將椪糖中的圖案完整戳下來,才能活命,網路上還掀起各種高難度椪糖圖案的挑戰!只需要準備砂糖、食用小蘇打粉就可以在家DIY完成!

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肉桂控必收藏 !瑞典國民麵包Kanelbulle,讓人著迷的道地肉桂捲食譜

肉桂控必收藏 !瑞典國民麵包Kanelbulle,讓人著迷的道地肉桂捲食譜

首推必學道地肉桂捲,在家也能吃 最能代表瑞典的甜點kanelbulle 肉桂捲起源於北歐(丹麥、瑞典...),口感類似麵包與蛋糕之間,可以當作早餐或甜點,風行於北歐和北美,甚至流行到整個歐洲,近年更是席捲亞洲各國,從2020年開始,台灣人對「肉桂捲」的熱愛度攀升,不少人將肉桂列為「長大後才懂的食物」之一,連原本排斥肉桂捲味道的人,都連鎖效應的愛上肉桂捲了。不僅許多麵包店、咖啡店有提供,就連超商和連鎖餐飲店也開始引進。不過這塊小小的麵包,一顆都要100元以上呢,喜歡肉桂捲甜點的朋友也能花小錢使

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「洞洞烤墊」和「馬卡龍烤墊」的差別,烘焙新手成功率大增的秘密武器

「洞洞烤墊」和「馬卡龍烤墊」的差別,烘焙新手成功率大增的秘密武器

洞洞烤墊和馬卡龍烤墊的差別,看完你就懂。 在家自己烘烤甜點、麵包、餅乾或蛋糕等,烘焙新手常常出現成品被烤盤黏住而拔不下來,推薦您擁有一塊好用的烤墊,會讓你事半功倍,且烤墊烘烤後,只需用中性洗碗精清洗即可再次使用,取代了傳統的烘焙紙,更環保且省錢。 烘焙墊有分很多種,新手常常不懂如何挑選,看完這篇你就懂!

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健康營養的優格牛奶燕麥,3分鐘就上菜

健康營養的優格牛奶燕麥,3分鐘就上菜

用上! 在日本主婦界裡,好多新手的第一次烘焙幾乎是玩餅乾,只需要少少材料,就可以完成,造型餅乾的特色是與其他甜點相比來說,餅乾的保存時間較長,若遇軟也只要回烤五分鐘就酥脆,非常方便!兒童節就要到了,國際兒童節定於6月1日,而香港和台灣的兒童節都是在4月4日,小朋友的童年時光總是伴隨著各種各樣的甜點、餅乾、或小零食,今年的兒童節,不妨和孩子一起製作這款簡單的卡通餅乾吧! Kino Kino小編推薦你可以從餅乾入門開始,將會讓你很有成就感,造著這款低糖食譜做,絕對零失敗,真的很簡單且好好吃! ▌餅

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經典可麗露食譜,法國天使之鈴canelé成功秘訣!

經典可麗露食譜,法國天使之鈴canelé成功秘訣!

可麗露(法語:canelé,直譯:canelé de Bordeaux),是一種小型的法式糕點,表層則是厚厚焦褐色滿是焦糖的微硬外殼。這項點心外型上小巧,大約呈2英吋高、分層的圓柱體,是法國波爾多地區的特產,但也常常可以在巴黎糕點店(pâtisseries)找到。因為外形,在日本又有『天使之鈴』的美名。 製作上用到雞蛋、牛奶與麵粉,會加上蘭姆酒與香草調味。糊狀的軟凍在模子裡烘培,使得卡納蕾有著焦糖外殼與鬆軟多孔的內裡。

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