『希野生活提案所』創意食譜與佈置靈感
「洞洞烤墊」和「馬卡龍烤墊」的差別,烘焙新手成功率大增的秘密武器
洞洞烤墊和馬卡龍烤墊的差別，看完你就懂。 在家自己烘烤甜點、麵包、餅乾或蛋糕等，烘焙新手常常出現成品被烤盤黏住而拔不下來，推薦您擁有一塊好用的烤墊，會讓你事半功倍，且烤墊烘烤後，只需用中性洗碗精清洗即可再次使用，取代了傳統的烘焙紙，更環保且省錢。 烘焙墊有分很多種，新手常常不懂如何挑選，看完這篇你就懂!
使用矽膠烤墊的好處？
許多人會使用矽膠烤墊代替烤盤紙。使用矽膠烤墊的好處有很多，下面將詳細介紹。 一：與傳統的烤盤紙不同，矽膠烤墊可以多次重復使用，減少了烤盤紙的消耗量，節約了成本。 二：矽膠烤墊具有優異的防粘性能。在烘烤過程中，食物很容易粘在烤盤上，而使用矽膠烤墊可以有效防止食物粘在上面，不用擔心烤出的食物會變形或破裂，清洗起來也非常方便。 三：矽膠烤墊具有良好的導熱性能。矽膠烤墊能均勻傳導熱量，使食物受熱均勻，烤出來的效果更加美味 ╭┈大家都買的烤墊┈┈┈┈╮ 𝟬𝟭 馬卡龍烤墊▶ ht...
【最新烘焙換算攻略】如何換算烘焙模具尺寸？內有圓模方模換算表，一看秒懂！
常常要做甜點時，食譜上使用的是幾吋的模具，但手邊只有不同尺寸或形狀的模具，直接做當然沒問題，頂多太多就是多拿一至二個烤盤出來用，不過，像小編有次做出來的材料實在多得驚人，食譜主人根本是用營業烤箱的吧@@"。相信很多人一定也是很怕遇到跟我一樣的狀況！看完這篇整理，一定讓你對各尺寸之間的換算更了解，不用再怕烘焙模具和食譜搭不上了！ 此篇文章是針對烘焙新手整理出來的，適合給不想動腦的人閱讀，看完就懂，不用很難的算式，只要有國小的數學程度，不太會換算也沒有關係，直接查看圖表一看就懂!
2025最新！日本頂級饕客都買哪家抹茶？抹茶控必買的朝聖名店,六大日本老字號抹茶品牌!
日本頂級饕客都買什麼抹茶粉？抹茶控必買的朝聖名店,日本十大頂級老字號抹茶品牌! 日本十大抹茶粉讓頂級饕客與抹茶達人都著迷 想入手道地的日本抹茶粉，哪裡買呢？本篇文章精選出10款產自日本的頂級老字號抹茶粉商品，小編這次幫大家整理了日本人心目中的頂級抹茶名店，身為抹茶控的你，千萬不能錯過啦～ ▌一保堂茶舖
【2025最新完整版】想知道小山園抹茶粉不同等級的差別嗎？17種『小山園抹茶等級』完全指南!
想知道『小山園抹茶粉』不同等級的差別嗎？看完秒懂！日本頂級旅宿業愛用品牌 小山園抹茶等級入門指南,解析日本三大抹茶之首 來自日本的丸久小山園，源自元祿年間，由小山久次郎於宇治小倉開始栽培茶及製造相關茶的產品。小山園抹茶粉製於宇治市，是日本三大抹茶之首，距今有300多年歷史左右，從栽培到手工製作都堅持品質第一的原則，小山園抹茶粉從高到低的品種可以分為五十鈴、青嵐、若竹、龍膽、菖蒲，目前大部分烘焙愛好者都是選中等的若竹居多，也可以依照自己口感上的需求選擇不同品種。世世代代的宇治茶的傳統和品質都不斷
【最新版】烘焙人最全面的各種材質模具清洗、保養秘笈! 烘焙新手第一次使用就上手！
新手烘焙入坑必看知識! 第一次要做烘焙的你，市面上五花八門的烘焙模具，寫著各式各樣的材質，是否正看得一頭霧水呢？ 「為什麼會沾黏？」「蛋糕模具如何清洗？」「吐司模第一次使用如何開模？」「為什麼烤模會生鏽？」，有這些問題的人，看完這篇你就懂! 不同的材質模具都有不同的用途，比如，戚風為何都要買無塗層的模具呢？今天就帶大家來認識各種材質的烘焙模具，學會挑選模具，了解最有效的烘焙模具保養方式 ★代表模具：馬芬模、瑪德蓮模具 ★首次保養：首次使用時，請務必使用溫和的清潔劑清潔
不藏私! 烘焙不沾模具的首次開模和保養秘笈!第一次使用就上手,不沾黏保養指南!
烘焙模具保養秘笈：首次開模和養模保養秘笈 買了烘焙模具，該如何首次開模保養？是不是正困擾著你呢？烤模第一次使用嗎？不知道該如何保養和清洗？開模養模程序如何做？進來看這篇你就懂!不藏私的把秘笈方式教大家，只要跟著做，烘焙模具就能不沾黏了! 對了，若是已經使用過的模具已沾黏才看到這篇，視沾黏情況可多做1次開模程序，還不嚴重的沾黏會有改善或是完全好轉唷! ▌首次開模︱第一次使用前的開模保養 最有效的5步驟保養方式 步驟1 ▶清潔。 先用水+柔軟的海綿沾清潔劑(溫和不傷手、化學成...
食譜︱蛋黃酥，零失敗超好吃作法大公開，在家做出排隊名店口感
中秋節快到了，小編從8月底就開始做好幾次蛋黃酥了！ 做這款蛋黃酥的失敗率可以說是零， 只要跟著食譜一起做，你絕對可以做出超好吃的蛋黃酥！ 這款蛋黃酥是小編小時後家裡常做的配方，一開始是一個親戚阿姨家住彰化，她分享給我們家的，阿姨推薦說這食譜是一個好友師傅教她的，做出來跟彰化名店口感很像，只差在這款是有改良成無水奶油版，所以不會到名店版那麼酥，其實酥油吃多了是不好的，趕快來試看看無水奶油版的蛋黃酥吧。 我們家超愛這配方的口感，這真的超好吃的! 做成功的人，歡迎私訊小編分享一下照片唷^^ 準備材料
食譜︱古早味冷凍袋綠豆冰(象印電子鍋)
就是這超懷舊的「冷凍袋」綠豆冰勾起好多人的回憶! 「從熬湯開始就傳來甜甜香味，直到綠豆湯整鍋冷卻後裝袋、放入冰庫，眼巴巴等到綠豆湯袋結冰成塊，終於享用到清涼的綠豆冰。」 讓你同步連線台灣古早味 體驗懷舊時代的美好Ꮺ一起來做冷凍袋鳳梨冰吧！ 準備材料： 使用模具：冷凍袋15-20個左右 ━━━━⊱⋆⊰━━━━ 綠豆 300g 糖 100g 水 1500g ━━━⊱⋆⊰━━━━ 作法/步驟： 1. 將綠豆洗淨後，直接用象印電子鍋切糙米模式開始煮，時間到後再多保溫30分鐘即完成。 2. 趁熱加入糖混合
食譜︱古早味冷凍袋鳳梨冰
炎炎夏日，吃完一支鳳梨冰最適合不過了，耗時一下午熬湯、裝袋、冷凍的成果，不用一下就可以解決! 「當綠豆湯還在冷凍時，我一定會去開冰箱兩次以上，捏捏袋子硬了沒。好不容易冰硬了，準備享用，卻因為太冰手拿不住，於是裹上兩層衛生紙，等一切「備戰」完成，慢慢擠出冰棒享用，吃完上層的糖水後，才吃得到沉澱袋底滿滿的綠豆。解決一袋冰，既消暑又不黏手，衛生紙還可以擦嘴用，甚是享受。」 「我想起了娘做的綠豆湯和綠豆冰，但我想偷吃要拿去做冰棒的綠豆湯是不行的，因為做冰棒的綠豆湯，總是比拿來喝的綠豆湯甜上許多，而且綠豆
食譜｜布列塔尼酥餅
聽說以前沒有烤箱的年代,在法國每戶人家的布列塔尼酥餅都要拿到鎮裡的大烤窯一起烤，為了怕拿錯烤餅,每家都在自己餅上畫不同圖案！ 讓你同步連線法國 體驗法式甜點的美好Ꮺ一起來做布列塔尼酥餅吧！ 準備材料： 使用模具：8格塔皮烤墊或洞洞烤墊、切模 ━━━━⊱⋆⊰━━━━ 糖粉 250g 室溫軟無鹽奶油 250g 蛋黃 6顆 中筋麵粉 300g 鹽 1小匙 泡打粉 3/4茶匙 ━━━⊱⋆⊰━━━━ 作法/步驟： 1. 將放軟的奶油和糖粉混合均勻 2. 加入蛋黃,鹽,混合均勻後加入過篩粉類 3. 準備一
食譜｜現烤古早味蛋糕,蓬鬆綿密濕潤,風靡日本的傳統台灣味！
古早味蛋糕，食材簡單，口感綿密溼潤，是台灣傳統很受歡迎的點心。古早蛋糕屬於一種承載記憶的傳統蛋糕，比戚風蛋糕更加簡單易做，沒有多餘的奶油和複雜的餡料去點綴，有的只是一成不變的味道，淡淡的雞蛋香味，口感綿柔不會太甜，不添加任何香精，返璞歸真的古早味。用最簡單的食材，最古法製作，就可擁有棉花糖般的口感！此配方是19x19cm方形模具一盤的量。
食譜︱原味生乳捲，超濃郁捲不裂的蛋糕捲
我不知道如何形容生乳捲有多好吃😋 蓬鬆的蛋糕體一口咬下爆出奶霜內餡，超適合來杯咖啡作搭配，這才是人生！！ 一口咬下滿滿輕盈的鮮乳感，蛋糕體細緻保有濕度！ 準備材料： 使用模具：28x28cm正方深烤盤+專用烘焙布 ━━━━⊱⋆⊰━━━━ 蛋黃糊： 植物油 50g 低筋麵粉 60g 玉米粉 10g 牛奶 60g 蛋黃 5顆 蛋白糊： 蛋白 5顆 檸檬汁 1小匙 細砂糖 50g 內餡： 鮮奶油 250g 細砂糖 20g 抹茶粉 5g ━━━━⊱⋆⊰━━━━ 作法/步驟： 1. 將植物油以小火加熱至
食譜︱小山園抹茶生乳捲，讓你有絕無僅有的口感享受
口感輕盈，蛋糕體綿密柔軟，太好吃了! 挖一口進嘴裡滿滿的清香口感，濃郁的抹茶香再加上細膩的奶油， 蛋糕控的絕對都抗拒不了。 此配方是28x28cm深烤盤一盤的量。
食譜︱原味戚風蛋糕，步驟詳細成功率高！新手踏入烘焙後第一節課的手作蛋糕！
減糖少油食譜，一個人的尺寸剛剛好 烘焙新手都想要挑戰，卻總是以失敗告終， 要如何才能讓自製烘焙的戚風蛋糕成功呢？ 這款食譜是減油少糖配方，跟著步驟做，你也能做出成功的戚風蛋糕喔！
食譜︱巧克力戚風蛋糕，迷你10cm(4吋)戚風模，一個人的份量
減糖少油的巧克力戚風蛋糕,一個人的尺寸剛剛好 小巧可愛，一個人的份量剛剛好，一顆蛋的戚風蛋糕！這是減糖少油的配方，不用再減少了喔！ ▌巧克力戚風食譜 此食譜是日式10cm戚風蛋糕模x4個的量。一起來試做看看吧!！
食譜︱法國經典可頌，外層酥脆內層柔軟，愈嚼愈香，詳細解說成功率高
【可頌食譜】外層酥脆內層柔軟，愈嚼愈香的經典可頌 介於甜點與麵包之間,法國人每天的早餐 源自奧地利的可頌（又叫作羊角麵包或牛角包），是一種使用大量奶油烘烤、呈現酥皮和奶香味的歐式麵包，在法國飲食文化不可或缺的元素。在法國當地，可頌也很常搭配咖啡和果汁一起當早餐食用。每一個人心中都有屬於自己理想的可頌，本食譜來自美國知名美食作家兼甜點師的Claire Saffitz，Claire Saffitz以她在烘焙方面的專業知識而聞名，跟著小編解開這酥脆又柔軟的麵包其中的祕密吧! 製作一個完美的可頌形狀，關
食譜︱萬用塔殼，皮薄且脆厚度平均，不藏私大公開
【塔殼食譜】萬用塔皮食譜不藏私大公開 皮薄且脆, 厚度平均 許多法式甜點店也以販賣塔類甜點為主，如果學法式甜點，幾乎都會從塔派開始入手。要做好一個塔派，最主要的技巧就是做好一個完美的塔殼，但是要能將塔皮做到漂亮完美，其實沒有那麼容易。一個成功的塔皮就是要厚度平均、表皮光滑、沒有坑洞，如果以上都能做到，那就屬於非常完美的塔皮等級了。 ▌萬用塔殼食譜 此食譜是參考自韓國甜點師的食譜作法。一起來試做看看吧!！ 數量：直徑8公分（高2公分）的4個塔皮。實際上，如果你刮掉剩下的部分並擀開，你可以做得到更多
食譜︱手撕麵包，日本太太必做的超人氣的麵包之一
手撕麵包 日本太太必做的超人氣的麵包之一 只需將高筋麵粉麵團混合揉搓，讓它發酵，然後烘烤即可！這是一個簡單的基礎手撕 麵包，你也可以變化麵團或添加色粉，成為可愛迷人的造型手撕餐包。只要使用方型餐包模，不需要用刀切，很容易撕下來，想吃多少就保存多少。 材料(方型20cmx20cm) 高筋麵粉 250克 糖 20克 乾酵母 3克 牛奶 180cc 鹽 3克 黃油（無鹽） 30克 準備 ・將牛奶加熱至40℃左右。 ・將奶油放回室溫。 ・塗抹模具。 ・烤箱預熱至190℃。（建議二次發酵時開始預熱。） 怎
烘焙控、廚具迷、咖啡達人推薦Top8必買店家清單!『合羽橋道具街』必逛特色商家!
『合羽橋道具街』必逛特色商家! 17種小山園抹茶等級完全指南 位於東京的上野及淺草之間的合羽橋道具街，據有百年以上的歷史，烘焙用具、餐具、廚房用具、料理用品、包裝用品、廚師服…等應有盡有，聚集了170間的專賣店成了日本第一的餐廚用具街。像是平常難以到手較特別的道具，或是特別訂製品須等待好幾個月才能拿到的道具，這邊幾乎都可以買到，合羽橋道具街已成為所有烘焙控、廚具控、主婦們必朝聖的地方，也是許多海外廚師、烹飪愛好者、烘焙愛好者的必訪景點。如果大家有機會來淺草，不妨到此一遊，說不定會有令你眼前一亮
