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零失敗『脆皮蛋餅』食譜,不藏私分享,酥脆好吃的成功比例

零失敗『脆皮蛋餅』食譜,不藏私分享,酥脆好吃的成功比例

零失敗『脆皮蛋餅』食譜,不藏私分享
脆皮蛋餅這樣做,必學早餐DIY

只要有簡單易取的材料,你也可以製作出健康好吃又天然的蛋糕皮,真的很酥脆又好吃,你一定要試看看!


準備材料:(8人份)

麵團:
中筋麵粉  400g
鹽  4g
熱水 220g
冷水50g

油酥:
低筋麵粉 90g
植物油 50g

(依各人喜好,可自行加蔥。)


作法/步驟:

(1)  將中粉、鹽混合,加入熱水拌勻成黏稠狀,再加入冷水拌勻。將植物油加入拌勻成麵團,醒麵團約30分鐘。
(2) 醒麵團的時間,準備油酥,將油加熱,加入低粉拌勻,放涼備用。
(3) 醒完的麵團桿開,塗抹油酥並捲起來,分割成8份,蓋上保鮮膜靜置約20分鐘。
(4)靜置完的8份麵團,輕壓桿圓至約20公分大小。
(5)不沾鍋熱油,大約2面共煎5分鐘,完成了。


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蔥蛋餅.png

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▋本篇文推薦使用的麵粉

哪裡買?多少錢?>> 點我逛逛



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