零失敗『脆皮蛋餅』食譜,不藏私分享
脆皮蛋餅這樣做,必學早餐DIY
只要有簡單易取的材料，你也可以製作出健康好吃又天然的蛋糕皮，真的很酥脆又好吃，你一定要試看看! |
準備材料：(8人份)
麵團：
中筋麵粉 400g
鹽 4g
熱水 220g
冷水50g
油酥：
低筋麵粉 90g
植物油 50g
(依各人喜好，可自行加蔥。)
作法/步驟：
(1) 將中粉、鹽混合，加入熱水拌勻成黏稠狀，再加入冷水拌勻。將植物油加入拌勻成麵團，醒麵團約30分鐘。
(2) 醒麵團的時間，準備油酥，將油加熱，加入低粉拌勻，放涼備用。
(3) 醒完的麵團桿開，塗抹油酥並捲起來，分割成8份，蓋上保鮮膜靜置約20分鐘。
(4)靜置完的8份麵團，輕壓桿圓至約20公分大小。
(5)不沾鍋熱油，大約2面共煎5分鐘，完成了。
