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『低卡無糖生巧克力食譜』! 用豆腐取代鮮奶油,顛覆想像的香濃好吃

很想吃生巧克力,但又怕高熱量,用豆腐取代鮮奶油的做法非常適合低卡飲食的人。我覺得自已吃不準,因為你知道裡面有豆腐,像我自己做好給家人吃,家人完全不知道有豆腐呢,怕會有豆腐味的可以放心做!

這是參考Carol老師做過的配方,網路的配方比例都不太一樣,大家都可以試試調整看看,因為不同的巧克力或豆腐比例口感都會不大相同,只要調整出自己喜歡的比例,就是完美的比例唷!


豆腐生巧克力

參考:Carol老師


準備材料:

★板豆腐 50g

★黑巧克力100g

★無糖可可粉 適量

巧克力製作過程01.jpg



作法:

(1) 用重物壓豆腐約10分鐘,將壓出的水份倒掉。

batch_090巧克力製作過程03.jpg

(2)  用打蛋器將豆腐拌勻至滑順的泥狀。

(3) 巧克力隔水加熱融化。

巧克力製作過程02.jpg

(4) 豆腐泥加入巧克力糊拌勻。

巧克力製作過程05.jpg

(5) 鋪烘焙紙在可冷藏的容器,冷藏2小時以上。

(6) 冷藏至有點硬狀後,切成小塊約2x2公分。

(7) 用篩粉器撒上適量的無糖可可粉。

Flozen-Tofu-Sweet-Chocolate.jpg_350x350.jpg

小提示:

(1)冷藏保存約一週,冷凍約二週。

(2)豆腐加愈多,口感愈軟愈化口。

(3)巧克力的最佳品嚐溫度約18度c,或許知名店家的店名應該就是以這溫度取名的!



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圖文編輯:貝果編



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