英式瑪芬English muffin怎麼做？
早午餐中與班尼迪克蛋搭配的麵包！
英式瑪芬English muffin是種英國麵包，通常會切開兩半煎烤，當成早餐吃。 麥當勞會用這個麵包做滿福堡。Moufflet在舊式法語中用來形容麵包的「柔軟」感覺。英式瑪芬常拿來做成三明治，夾上煎蛋、火腿、起司當早餐，就是人們熟悉的滿福堡了。
這週我們將繼續分享宅在家的活力早餐食譜，在家也能自己動手烤一盤英式馬芬堡！不需要有烘焙基礎，這款英式馬芬堡非常簡單，只要掌握指示步驟拌一伴等待發酵就能入爐烘烤，外金黃香脆內柔軟帶嚼勁的英式馬芬堡就是這麼簡單又好吃,馬芬堡的口感可以說是介於蛋糕和麵包之間，不像麵包那麼紮實！只要簡單步驟，你也能做出超好吃的早午餐中與班尼迪克蛋搭配的麵包！
準備材料：
模具：6連帶蓋英式馬芬堡餐烤盤一個
高筋麵粉 180g
細砂糖 9g
鹽 3.5g
速發酵母 1.5g
奶粉 5g
水 110g
無鹽奶油 3.5g
玉米粉 適量
備註：也可自行用可可粉調色做變化。
作法/步驟：
(1)除了無鹽奶油以外，其餘材料混合，使用攪拌機混合攪打約10分鐘。
(2)加入無鹽奶油，再攪打10分鐘。
(3)取出麵團滾圓，發酵至1.5倍大(約一小時)。
(4)發酵完成後，分割6等分，靜置約15分鐘。
(5)6個麵團入模，依模具輕壓成型。
(6)取出成型的麵團，2面分別平均沾上玉米粉。
(7)6個麵團放入烤模，發酵約20分鐘。
(8)蓋上滑蓋，將6格凸出部分向上放置，送入已預熱150度的烤箱。
(9)並以190度烘烤15分鐘(視家中烤箱再自行調整烘烤時間)
(10)烘烤出爐，等冷卻放涼後即可享用。
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圖文編輯：KiKi編
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