布朗尼蛋糕怎麼做？
這樣做好簡單又好吃
週末假期還沒計畫嗎？自己動手烤一盤布朗尼蛋糕試試看吧！不需要有烘焙基礎，這款布朗尼蛋糕非常入門款，只要掌握指示步驟拌一伴，外脆內軟的布朗尼就是這麼簡單又好吃！只要挪出一小時，你也能做出超好吃的布朗尼蛋糕！
這款布朗尼蛋糕參考自Carol的食譜再稍作修改，原配方是用咖啡酒和牛奶巧克力，因家中沒有咖啡酒，且我個人比較不喜歡蛋糕有酒味，所以就改用咖啡液取代，小編我是用濃縮咖啡機取得咖啡液，若你家有耳掛咖啡也可以萃取出咖啡液唷，只要依家中方便的材料來製作就可以了。而模具可使用很多人家裏就有的小深烤盤。
準備材料：
模具：19cmX19cmX5cm 小深烤盤一個
或30cmX20cmX5cm 18格布朗尼烤盤一組
小深烤盤一個 | 18格烤盤一組 | |
| 72%苦甜巧克力 | 150g | 225g |
| 無鹽奶油 | 140g | 210g |
| 細砂糖 | 40g | 60g |
| 鹽 | 0.6g | 0.9g |
| 蛋 | 2個 | 3個 |
| 咖啡液(可用咖啡酒或萊姆酒取代) | 35cc | 53cc |
| 低筋麵粉 | 70g | 105g |
| 無糖純可可粉 | 15g | 23g |
| 核桃 | 100g | 150g |
| 【備註】 ★咖啡液(可用咖啡酒或萊姆酒取代) ★核桃 (依個人喜好可以加杏仁片、杏仁角、堅果…，都不加也可以) | ||
作法/步驟：
(1)準備一個鋼盆放入水加熱至50度C，將苦甜巧克力隔水加熱至融化。(注意：超過60度的巧克力可能產生油水分離)
(2)用打蛋器將無鹽奶油攪拌至乳霜狀。
(3)將鹽和糖加入，伴勻至略泛白色。
(4)將蛋分五次加入，每次都要伴勻再加入下一次，以免油水分離。
(5)將咖啡液分3次加入，每次都要伴勻再加入下一次。
(6)再將步驟(1)的已融化巧克力糊倒入伴勻。
(7)將過篩的麵粉和可可粉分2次加入切伴混合均勻(勿過度攪拌以免出筋)。
(8)最後加入核桃拌勻。
(9)倒入烤模，送入已經遇熱好的烤箱，以160度烘烤30分鐘(用竹籤刺進布朗尼中心，沒有沾黏就是烤熟，若沒有熟可再視家中烤箱增加烘烤時間)
(10)烘烤出爐，等冷卻放涼後，即可切塊並享用。
還能加上冰淇淋，超好吃😋
圖文編輯：KiKi編
本文部分示意圖片來自Alan Benson、廠商圖，如有侵權請提醒我
