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秋天感恩節甜點!南瓜派食譜,不藏私分享!

秋天感恩節甜點!南瓜派食譜,不藏私分享!

南瓜派食譜!秋天的甜點
一款美國秋天必吃甜點!  

在美國,家家戶戶只要秋天必吃的一定有南瓜派, 造著這款食譜做,真的很簡單且好好吃!

▌感恩節南瓜派的由來
 

說到南瓜的起源是個謎,在 7,000多年前,人們在墨西哥發現了南瓜籽,而南瓜也常常出現在阿茲提克人和馬雅人的飲食中,南瓜更是美洲原住民的主食,他們會把南瓜放在大火上烤來吃,也會把南瓜拿來當藥使用,並且用南瓜的纖維織成墊子。

1620年,著名的“五月花”號船滿載不堪忍受英國國內宗教迫害的清教徒102人到達美洲。1620年和1621年之交的冬天,他們遇到了難以想象的困難,處在飢寒交迫之中,冬天過去時,活下來的移民只有50來人。這時,心地善良的印第安人給移民送來了生活必需品,還特地派人教他們怎樣狩獵、捕魚和種植玉米、南瓜。在印第安人的幫助下,移民們終於獲得了豐收,在歡慶豐收的日子,按照宗教傳統習俗,移民規定了感謝上帝的日子,並決定為感謝印第安人的真誠幫助,邀請他們一同慶祝節日。南瓜是北美洲盛產的食物,他們做了美味的南瓜餅送給當地的印第安人,意味著美好生活的開始像南瓜餅一樣生活甜蜜蜜,忘記以往的傷痛及表示感恩。


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Photo: ellenm1

▌食譜自由,依每個家庭口味調整 

南瓜派(英文:pumpkin pie),或稱南瓜餡餅,是一種西式水果餡餅 ,屬於甜點分類, 餡料主要材料是加香料的南瓜;南瓜派是象徵感恩節和秋天最具代表性的應時食物之一。


今天我們要來做的是屬於南瓜派,準備好材料,趕快一起來試做看看吧!


準備材料:
派皮 
中筋麵粉____150g

無鹽奶油____90g
鹽_________1g
冰水____60g

餡料  
南瓜____160g

牛奶__________20g
低筋麵粉_________10g
全蛋___________1個
肉桂粉_________1/4茶匙



 

作法/步驟:
派皮  

1️⃣將中筋麵粉、鹽、切塊無鹽奶油依序加入鋼盆,切拌至小碎粒的狀態。
2️⃣加入冰水,快速混合成團狀。
3️⃣桌上撒上些麵粉,將麵團整形成正方形,用保鮮膜包覆後冷藏30分鐘。
4️⃣桌上和麵團表面撒些麵粉,整形成長方形(約15x30cm),再將麵團折成3等分。
5️⃣桌上和麵團表面撒些麵粉,將麵團轉90度,整形成長方形(約15x30cm),再將麵團折成3等分。然後再重覆3️⃣4️⃣5️⃣的步驟2次。這樣就完成啦。


餡料

1️⃣:將南瓜切成條狀進行蒸煮,蒸熟後取出搗成南瓜泥。
2️⃣:用食物處理機,將南瓜泥、全蛋液、麵粉、牛奶、肉桂粉攪拌均勻。

3️⃣:將派皮一部分鋪在烤模上,並將混合好的餡料倒入餅皮。剩下部分的餅皮則可用模具壓成各種喜歡形狀的裝飾餅乾。

4️⃣:烤箱預熱180度,將準備好的南瓜派和裝飾餅乾一起放入烤箱內烘烤30分鐘。出爐後可用一起烤的裝飾餅乾放在南瓜派上裝飾,就完成香甜可口的南瓜派。


 小提示: 

1️⃣做好的麵團不要進冷藏冰太久,會變很硬
2️⃣製作過程只要感覺奶油融化,立即讓麵團回去冷藏變硬再開始製作。
3️⃣拌粉太久會出筋。
4️⃣粉量過多會太硬。
5️⃣夏天製作很容易失敗,最好秋冬製作,或是直接開冷氣。


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圖文編輯:貝果編 
本文圖文編輯部份摘錄自國外食譜、維基百科,如有錯誤或侵權請提醒我



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